酸甜软香小面包～～蓝莓宝顶小包怎么做好吃

主食材：高筋面粉（中种）130克，鸡蛋20克，水25克，糖50克，酵母（中种）3克，水（中种）90克，高粉100克，全麦粉10克，黄油25克，盐2.5克。

配料：蓝莓酱30克，黄油（粒酥）20克，低粉20克，白砂糖20克。

步骤1:

将中种材料投入厨师机或者面包机揉成光滑面团（投放顺序液体后粉类）揉好整圆盖上保鲜膜，室温发酵两倍大或者冰箱冷藏发酵隔夜

步骤2:

中种面团跟主面团材料一起低速揉成面团再高速揉出厚膜，加入软化的黄油继续搅打出薄膜即可（破洞为曲齿形就行）搅打好面团松弛五分钟

步骤3:

这五分钟制作粒酥搓搓有余，粒酥材料直接搓成粉状就行。用不完的可以冷冻起来下次再用

步骤4:

面团排气 分割揉成小面团，约40克一个面团，按扁松弛15分钟 注意保湿 盖上保鲜膜即可。十五分钟后开始整形，有点像包包子 收口不要密封哦，若有蓝莓水果可以在收口处放一颗，烘烤时爆浆 造型更美，吃起来多一层口感

步骤5:

整好形放入六联模具中，放上纸托，或者涂上黄油防沾也是可以的，烤箱发酵30分钟 注意保湿 放碗热开水帮忙发酵也是可以的，发1.8～2倍大 摸起来会微微反弹考前撒上粒酥准备烘烤

步骤6:

烤箱提前预热十分钟 上下火180度 开热风烤151～20分钟 即可

步骤7:

几木本果蓝莓酱，孩子的护眼