蔓越莓乳酪软欧包怎么做好吃

主食材：高筋面粉100克，细砂糖40克，盐2.5克，酵母1克，鸡蛋70克，奶粉 10克，蜂蜜10克，水20克，黄油 40克。

配料：老面 高筋面粉150克，老面 水100克，老面 酵母1.5克，乳酪馅 奶油奶酪250克，乳酪馅 细砂糖30克，乳酪馅 蔓越莓干35克，乳酪馅 奶粉 20克。

步骤1:

老面部分材料混合均匀，放冰箱冷藏17个小时

步骤2:

主面团部分除黄油外所有材料，包括老面，放入厨师机

步骤3:

天气热了，液体部分要冷藏过，室温高的、厨师机要绑冰袋

步骤4:

揉到面团光滑，加入室温软化的黄油

步骤5:

继续揉到手套膜

步骤6:

滚圆，一次发酵至两倍大

步骤7:

平均分成5份，滚圆、松驰15分钟

步骤8:

等待的时间准备乳酪馅，奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，加入蔓越莓干拌匀

步骤9:

取一个面团擀成圆饼

步骤10:

翻面，放入1/5乳酪馅

步骤11:

捏成三角形，收口捏紧

步骤12:

放在烤盘上

步骤13:

送入烤箱，开发酵功能，底下放一碗热水

步骤14:

发酵至两倍大，表面撒上面粉

步骤15:

用割包刀割出花纹

步骤16:

送入预热好的烤箱，上火170度、下火160度烤23分钟左右，上色满意了盖锡纸