小鸡豆沙包怎么做好吃

主食材：小麦粉400克，温水200克，酵母粉3克，豆沙馅300克。

配料：红色素几滴，黄色素几滴，棕色或黑色素几滴。

步骤1:

在200g温水中加入3g酵母，温水的温度在35°左右，搅拌后静置一两分钟，倒入400g面粉中，成絮状。一般面粉与水的比例是2:1，面粉吸水性不同，水要一点一点加，不要一次性加入。

步骤2:

用手揉面，至三光，即面光、盆光、手光。

步骤3:

盖保鲜膜或锅盖(最好是透明的，方便观察)，放于温暖处发酵，冬天我一般放在有一点点热度的暖气片上，夏天直接放阳台上即可。

步骤4:

大约一小时后，发酵至原面团的两倍大，插入手指不塌陷不回缩，表示可以了。

步骤5:

将面团放在案板上，揉面排气。分别取70g加几滴红色素，20g加黄色素，5g加黑色或棕色素，用保鲜膜包好防止干裂。

步骤6:

取55g(也可以再小一点)，白色面团，擀成圆形，加33g豆沙馅(这次不是自己做的，超市买的王致和)，包起来整圆。(这次做了9个，剩下一点面团)。红色面团捏成鸡冠和嘴巴下面的(到底叫"胡"还是叫"肉裙"？)、黄色面团捏成嘴巴、黑色或棕色面团搓成眼睛。蘸一点水更容易粘牢。

步骤7:

所有的小鸡都做好，放入锅中，盖盖子，二次发酵20分钟。

步骤8:

冷水入锅，蒸18分钟，关火后再焖三五分钟。

步骤9:

造型讨喜可爱。