酸豆角炒肉怎么做好吃
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主食材:酸豆角200克,猪肉100克,青辣椒两个。
配料:油适量,盐适量,生抽适量,姜一个,小红尖椒两个,料酒一勺。
步骤1:家里自己做泡菜,只需要一个可以密封的容器即可,整个过程不要沾油和水,泡一次可以吃几个月都不会坏呢,蒜苔、豆角、辣椒,想吃什么就泡什么,特别方便。夹的时候用干爽的筷子,不要沾水。
步骤2:酸豆角泡好后颜色会变成诱人的黄色,如果还是绿色的,那就表示没有熟透,将泡好的酸豆角切成段。
步骤3:青椒切片,猪肉切片。
步骤4:猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽拌匀,腌制十分钟入味,猪肉事先腌制,炒出来更香。
步骤5:锅里放入少许油,将姜丝和小红尖椒倒入锅中,煸炒出香味。
步骤6:倒入猪肉,大火炒至微微变色。
步骤7:猪肉变色后,将辣椒片倒入锅中。
步骤8:加盐调味,翻炒均匀即可。
步骤9:酸豆角已经泡熟了,,直接生吃都可以,所以不必久炒,泡酸菜的水里已经放了比平时炒菜还要多一点的盐,所以泡菜都是有咸味的,炒菜的时候要酌情放盐,以免太咸。
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