腌酸豆角怎么做好吃
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主食材:豆角600克。
配料:食盐50克,八角3粒,桂皮1段,干辣椒适量,白酒适量,野山椒适量,冰糖40克。
步骤1:准备好食材,豇豆角洗净晾干
步骤2:准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
步骤3:煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
步骤4:煮好的卤水晾凉备用
步骤5:晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
步骤6:盘好的豆角放入无油无水的密封容器中(我用的是玻璃瓶)
步骤7:全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。
步骤8:盖紧盖子,密封发酵。
步骤9:腌渍了十天左右的酸豆角
步骤10:打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!
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