![泡酸豆角为什么上面会有白白的]( "泡酸豆角为什么上面会有白白的")
- 泡酸豆角会上面白的原因：是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将...
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![酸豆角怎么做]( "酸豆角怎么做")
- 酸豆角怎么做食材：豇豆200克。辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克腌酸豆角做法：1、豇豆洗净切长条，蒜切末，小米椒切圈；2、锅中倒水烧开，放入花椒、豆角，将豆角放进去煮熟捞出，控干水分；3、锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开，放入碗中晾凉，然后...
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![酸豆角肉末怎么做好吃]( "酸豆角肉末怎么做好吃")
- 主食材：酸豆角，瘦肉。配料：生抽1勺，淀粉1勺，食用油1勺，胡椒粉1勺，葱，辣椒，蒜，姜，豆瓣酱1勺，白糖，青椒。步骤1:酸豆角洗净切碎。步骤2:瘦肉搅成末，放入1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。步骤3:锅内倒油，倒入肉末，炒散后炒熟，捞出备用。步骤4:热油放入葱姜蒜，辣椒，炒香。步骤5...
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![酸豆角炒千页豆腐怎么做好吃]( "酸豆角炒千页豆腐怎么做好吃")
- 主食材：酸豆角1小把，酸萝卜1个，酸辣椒1根，千页豆腐1小盘，泡菜片若干。配料：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱段适量。步骤1:将酸豆角切段，酸萝卜切片儿，酸辣椒也切好步骤2:千页豆腐准备好步骤3:锅中放油，倒入蒜末炒香后，再倒入千叶豆腐翻炒。步骤4:之后呢再加入酸豆角等继续翻炒步...
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![怎么制作酸豆角]( "怎么制作酸豆角")
- 酸豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么制作酸豆角。操作方法01要想制作好吃的酸豆角，我们需要准备以下材料：豆角、盐、清水、密闭性比较好的容器、花椒大料等。02首先我们需要把豆角去除掉豆筋后用清水清洗干净备用，腌制豆角的时候豆角的长度没有限制。03接着我们需要把腌...
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![年夜饭快手下饭小炒：酸豆角炒腊肉的做法]( "年夜饭快手下饭小炒：酸豆角炒腊肉的做法")
- 主食材：酸豆角100克，腊肉50克。配料：大蒜1瓣，美极鲜辣汁少许，白酒少许。步骤1:先把需要的食材提前准备好。步骤2:腊肉切薄片备用，腊肉一般会比较硬切的时候需要小心一些。步骤3:把切好的腊肉放入碗中，加少许开水或热水浸泡2分钟左右。腊肉在晒至的时候表皮容易发干、发硬，表面也...
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![怎样腌制酸豆角]( "怎样腌制酸豆角")
- 豆角洗净晒干，切成段，将豆角和红椒装入无水的瓶子，加入半勺盐和1瓶白酒，然后盖上盖子，摇匀，将瓶子放置3-5天左右的时间，中途一定不要打开，如果是秋冬5-7天，春夏3-5天即可。怎样腌制酸豆角:食材：豆角750g，红椒适量，盐适量，白酒适量酸豆角的做法：1.将豆角清洗干净，然后晒干，切成段。2.取一...
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![独家秘制的舌尖美味--酸脆下饭菜--腌酸豆角]( "独家秘制的舌尖美味--酸脆下饭菜--腌酸豆角")
- 夏天到了，大家都喜欢喝凉凉的稀饭，吃稀饭当然要配上它的好搭档腌菜啦，腌菜中我最喜欢的就是腌酸豆角，酸脆又下饭，简直是舌尖美味啊，那么今天我就来教教大家如何腌酸豆角！工具/材料新鲜豆角盐大蒜玻璃坛操作方法01腌酸豆角的豆角要挑选嫩豆角，老豆角腌了不脆。将豆角洗净放在阴凉...
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![蒜香酸豆角的做法]( "蒜香酸豆角的做法")
- 主食材：酸豆角300克。配料：小米椒6个，大蒜一头，蒜叶两颗，盐少许，花生油一勺。步骤1:酸豆角清洗干净，再用清水浸泡半小时步骤2:沥干水份切小段，装入盘中步骤3:小米椒切圈，大蒜去衣切沫步骤4:两颗蒜叶清洗干净切碎步骤5:热锅倒入一勺花生油，再倒入小米椒和蒜沫爆香步骤6:倒入酸豆角步...
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![肉沫酸豆角的做法]( "肉沫酸豆角的做法")
- 主食材：酸豆角适量，肉沫适量。配料：生抽适量，盐少许，淀粉少许，干辣椒适量，大蒜适量，生姜适量。步骤1:肉沫加入生抽盐淀粉腌制十五分钟步骤2:锅中热油放入辣椒蒜姜爆香步骤3:倒入腌制好的肉沫翻炒至肉色发白步骤4:倒入酸豆角继续翻炒至2-3分钟即可...
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![酸豆角怎么泡又酸又脆]( "酸豆角怎么泡又酸又脆")
- 1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。3、避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要...
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![酸豆角怎么做好吃家常菜]( "酸豆角怎么做好吃家常菜")
- 将肉末放入锅中翻炒翻炒至白色，加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。将葱、姜末和红辣椒放进去炒出香味，再将酸豆角末放进去翻炒均匀。然后里面加盐、白糖、胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀就可以食用了。工具/材料:酸豆角、五花肉、葱、姜、红辣椒步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备...
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![豆腐干炒酸豆角怎么做好吃]( "豆腐干炒酸豆角怎么做好吃")
- 主食材：酸豆角500克，豆腐干100克，五花肉150克。配料：鸡精适量，辣椒适量。步骤1:将豆腐干切丁，五花肉切丁步骤2:起油锅加入辣椒爆香，然后加入五花肉丁步骤3:炒至五花肉，出油步骤4:在加入豆腐干丁翻炒一下步骤5:再加入酸豆角步骤6:翻炒一下下后加入清水步骤7:煮一分钟之后加入鸡精...
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![鸡胗炒酸豆角怎么做]( "鸡胗炒酸豆角怎么做")
- 主食材：酸豆角300克，鸡胗十个。配料：小米椒6个，大蒜一头，姜一块，料酒一勺，白酒一勺，盐少许，生抽一勺。步骤1:酸豆角清洗干净浸泡半小时步骤2:捞出沥干水份，切小段装入盘中步骤3:小米椒切圈，大蒜去衣切沫步骤4:一块姜去皮切丝步骤5:起锅烧水，水开放入鸡胗步骤6:倒入一勺料酒步骤7:大火...
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![酸豆角不酸是什么原因]( "酸豆角不酸是什么原因")
- 1、盐放多了：酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多，腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了，盐会杀菌，杀死乳酸菌。2、豆角没有晾干水分：豆角要全部洗干净，不能有脏东西残留，洗完之后du的豆角一定要晾干水分，不能有生水留在豆角上，可以挂在杆上晾干，外表没有水分残留就收...
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![酸豆角最简单的做法]( "酸豆角最简单的做法")
- 豇豆角洗净，晾干，煮锅里加清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，小火烧5分钟，关火晾凉，豇豆角放入密封的容器中，放好后，倒卤水，加野山椒和泡山椒水，加高度白酒，将容器密封，进行发酵，腌制十天左右，即可取出食用。酸豆角最简单的做法:原料：豆角600克，盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒，...
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![腌酸豆角怎么做好吃]( "腌酸豆角怎么做好吃")
- 主食材：豆角600克。配料：食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克。步骤1:准备好食材，豇豆角洗净晾干步骤2:准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。步骤3:煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关...
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![酸豆角炒肉末怎么做]( "酸豆角炒肉末怎么做")
- 主食材：酸豆角1包，肉末约50克。配料：小葱2根，蒜头2瓣，盐少许，料酒少许，姜2片，蚝油1大勺，干红椒3根，白糖少许。步骤1:酸豆角冲洗一下，切粒备用。步骤2:肉末加少许盐、料酒，顺一个方向搅打上劲步骤3:锅热加适量食用油，下葱姜蒜末炒香。步骤4:下肉末划散。步骤5:下酸豆角粒略炒。步骤6:加...
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![酸豆角炒肉末的做法]( "酸豆角炒肉末的做法")
- 主食材：酸豆角200克，猪肉末100克。配料：食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。步骤1:酸豆角切碎步骤2:倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油步骤3:倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色步骤4:倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀步骤5:放入盐，翻炒均匀...
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![怎么腌制酸豆角]( "怎么腌制酸豆角")
- 夏季正是豆角收获的季节，大家也有众多豆角的吃法，不仅可以炒着吃，还可以凉拌吃，都是非常美味的一个种类，在以前的时候，为了防止豆角坏掉，大多数人都会将豆角进行腌制起来，这样的话吃上大半年都不会豆角坏掉，腌制的豆角也会有独特的风味，虽然现在豆角是比较富足的，但大家也还是喜欢腌...
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![酸豆角炒饭怎么做好吃]( "酸豆角炒饭怎么做好吃")
- 主食材：剩米饭1碗，肉末100克，酸豆角适量。配料：生抽适量，葱姜末适量。步骤1:主要食材：剩米饭、酸豆角、肉末步骤2:葱姜切末、酸豆角切末步骤3:热锅凉油，放入猪肉馅煸炒步骤4:煸炒至猪肉末变色，水汽蒸发，加入葱姜末炒出香味步骤5:加入酸豆角炒出香味。步骤6:酸豆角炒出香味后，放入剩...
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![怎么泡酸豆角]( "怎么泡酸豆角")
- 腌制酸豆角时需要将酸豆角洗净晾晒一夜，第二天将其放在泡菜坛子或者玻璃瓶中，加入凉白开和白酒，在坛沿倒入少许清水，密封后腌制10天以上。长时间的腌制可以将亚硝酸盐代谢掉，更有利于健康。准备材料：凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒。1、将豆角清洗干净，放在...
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![酸豆角怎么保存]( "酸豆角怎么保存")
- 腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴，而想要将其保存好，则可以采用冰箱保存法或是泡菜坛子保存法。工具/材料:酸豆角、冰箱、保鲜袋、坛子步骤（共2步）按步骤阅读：1、冰箱保存法将腌制好的酸豆角捞出，用保鲜袋装好，放...
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![酸豆角是哪里的特产]( "酸豆角是哪里的特产")
- 酸豆角是湖南的特产。酸豆角以豇豆角为主料，以葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽等调味品为辅料制作而成。其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物以及多种微量元素，营养价值较高。酸豆角不仅可以作为下饭菜食用，还可以当做饭后开胃菜品尝，是湖南益阳一道别具风味的传统名菜。...
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![肉沫酸豆角怎么做好吃]( "肉沫酸豆角怎么做好吃")
- 主食材：酸豆角适量，肉沫适量。配料：生抽适量，盐少许，淀粉少许，干辣椒适量，大蒜适量，生姜适量。步骤1:肉沫加入生抽盐淀粉腌制十五分钟步骤2:锅中热油放入辣椒蒜姜爆香步骤3:倒入腌制好的肉沫翻炒至肉色发白步骤4:倒入酸豆角继续翻炒至2-3分钟即可...
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