鸡胗炒酸豆角怎么做

主食材：酸豆角300克，鸡胗十个。

配料：小米椒6个，大蒜一头，姜一块，料酒一勺，白酒一勺，盐少许，生抽一勺。

步骤1:

酸豆角清洗干净浸泡半小时

步骤2:

捞出沥干水份，切小段装入盘中

步骤3:

小米椒切圈，大蒜去衣切沫

步骤4:

一块姜去皮切丝

步骤5:

起锅烧水，水开放入鸡胗

步骤6:

倒入一勺料酒

步骤7:

大火焯水，煮至鸡胗变色捞出

步骤8:

切薄厚均匀片状

步骤9:

起锅热油，放入姜丝爆香

步骤10:

倒入切好的鸡胗

步骤11:

快速翻炒均匀

步骤12:

倒入一勺白酒

步骤13:

加入少许盐

步骤14:

刚开始会有些出水

步骤15:

多煮一会儿至水干，装盘待用

步骤16:

热锅下油，放入小米椒和蒜沫爆香

步骤17:

倒入切好的酸豆角

步骤18:

快速翻炒均匀

步骤19:

倒入炒熟的鸡胗，继续翻炒均匀

步骤20:

加入一勺生抽

步骤21:

快速翻炒均匀即可