鲜肉月饼怎么做好吃

主食材：面粉200克，猪油80克，糖粉25克，水80克。

配料：猪肉泥200克，糖10克，盐4克，味精4克，香葱20克，酱油14克，十三香2克，黄酒10克，水40克，淀粉35克，油酥：面粉135克，油酥：猪油65克。

步骤1:

将水油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时（主料为水油皮）

步骤2:

将油酥中的材料混合揉成团即可

步骤3:

将辅料中的所有材料混合搅拌均匀后冷藏半小时

步骤4:

分割油皮和油酥，分别为油皮19g每个，油酥10克每个

步骤5:

将油皮压扁包入油酥，依次全部包好，用保鲜膜盖住防止表面干燥影响成品，静置10分钟

步骤6:

将酥皮擀成长方形，像叠被子一样叠起来，依次叠好后，静置松弛10分钟。再次擀开和卷起后两边捏一下尽量呈圆球状

步骤7:

将经过两次擀压的酥皮压扁再擀成圆形，包入肉馅，收口向下，放入烤盘，稍微压扁一点

步骤8:

表面均匀的刷上蛋黄液并撒上芝麻200度 20-25分 烤制表面微微鼓起呈金黄色即可