牛肉馅饼怎么做好吃

主食材：面粉300克，酵母3克，细砂糖6克，清水170毫升。

配料：牛绞肉250克，猪绞肉50克，食盐5克，高汤55毫升，生抽2大勺，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，芝麻油2大勺，葱花15克，洋葱末45克，色拉油1大勺，白芝麻。

步骤1:

肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。

步骤2:

酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。

步骤3:

冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。

步骤4:

将面团均分成10份，滚圆。

步骤5:

葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。

步骤6:

将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。

步骤7:

用包包子手法，捏紧收口。

步骤8:

收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。

步骤9:

平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。

步骤10:

开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。