酱香四季豆炒肉片怎么做好吃
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主食材:四季豆一把,红椒一个,五花肉一小块。
配料:姜片3片,蒜粒3粒,葱2根,玉米油20毫升,料酒2大勺,辣椒酱1勺半,盐1勺。
步骤1:准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。
步骤2:然后将四季豆摘成段状,锅中倒入小半锅清水,放入四季豆段,然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点,四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈!
步骤3:焯好后捞出,沥干水分备用。
步骤4:锅清洗干净,用厨房纸巾擦干。开中火,放入沥干水分的五花肉片,开始翻炒。
步骤5:炒到肉片基本变色变数,就可以倒入玉米油,这样是为了油不会飞溅,比较安全。再翻炒一会。
步骤6:然后下姜片和蒜片(蒜粒切成片)下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会,让肉微微发黄,带焦的感觉,这样肉最后成品出来焦香四溢,超级好吃,而且一点不腻!
步骤7:淋入料酒去腥,加入辣椒酱一起翻炒调味。
步骤8:然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。
步骤9:红椒去柄去籽,切成块状,加入一起翻炒1分钟。
步骤10:最后加入盐调味,翻炒一会让盐融化,,入味就可以关火啦!
步骤11:装盘,然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦,是不是很简单!
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