酱烧鲤鱼怎么做好吃

主食材：鲤鱼1条，豆瓣酱2勺。

配料：料酒1茶勺，植物油2汤勺，干辣椒1颗，香叶2片，桂皮一小段，姜2克，花椒粉半茶勺，生抽1茶勺，蒜5瓣，糖1茶勺，八角2个，香菜1棵，水适量。

步骤1:

鲤鱼洗净 去腥线 （在头跟尾巴处各切一刀 就能看见一个白色的小点 用东西把它轻轻的挑出来 两边都有 ）可以让卖鱼的帮忙搞定 因为我这条鱼是自己杀的 所以就把这步骤也放上来了

步骤2:

在鱼身上浅浅的切几刀

步骤3:

放入料酒 姜片 葱 腌制10分钟

步骤4:

煎鱼（锅上抹一点姜汁 然后在倒入食用油 这样鱼皮就不会粘锅啦 ）

步骤5:

倒入刚才腌鱼的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置刚没过鱼就OK 放入所有的调料 盖盖子 炖30分钟 （10分钟后 开盖子 收汤）中间不停的用勺子往鱼身上淋汤

步骤6:

待汤快干了 放入蒜末 将鱼盛出 放香菜 淋汤