干烧龙头鱼怎么做好吃

主食材：龙头鱼500克。

配料：蒜半头，蚝油1勺，料酒1勺，香醋1勺，食盐1小勺，剁椒2勺。

步骤1:

蒜切瓣、姜切丝、剁椒准备好，这些都是去腥提鲜的好东西

步骤2:

龙头鱼买回来用流动的水反复冲洗，然后清除内脏再洗净控水

步骤3:

炒锅里放适量油，把蒜瓣切碎，生姜切丝放进锅里爆香，再加1勺剁椒

步骤4:

放入龙头鱼，轻轻晃动一下锅，让鱼身裹上油，然后转中火

步骤5:

放适量料酒

步骤6:

放香醋、盐，盖上锅盖煮4，5分钟，期间晃动一下锅，防止巴锅

步骤7:

鱼烧熟以后放入1勺蚝油，轻轻转动炒锅，让鱼均匀裹上蚝油

步骤8:

出锅前再加1勺剁椒，少许香葱末略煮几秒即可出锅