红烧鸭子怎么做好吃

主食材：鸭4磅，生姜80克，八角5个，大蒜8瓣，葱3根。

配料：减盐生抽4汤匙，减盐老抽4汤匙，海盐1.5茶匙，白沙糖1茶匙，蚝油1汤匙，米酒半杯。

步骤1:

姜切片，葱切段

步骤2:

在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来(皮要煎成金黄色）。然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底

步骤3:

加生姜，大蒜，葱，八角，炒2分钟出味

步骤4:

开大火，先加酒，然后6杯热水。煮沸，舀出浮沫，重复3次直到汤变干净。加入生抽，老抽，糖，和盐。盖上锅盖，转中火，煮45分钟

步骤5:

揭开锅盖，开大火收汁至原有水位的1/5，加入1汤匙蚝油。拌匀