红烧狮子头怎么做好吃
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主食材:梅子肉500克,荸荠200克,香菇6朵。
配料:六月鲜酱油适量2勺,葱1段,六月鲜甜面酱1勺,姜1块,六月鲜红烧酱油适量,花椒粉1小勺,老抽少许,胡椒粉1小勺,盐适量,油适量,大葱 1棵,鸡蛋1个,馒头1个,八角2个。
步骤1:荸荠去皮后剁碎
步骤2:香菇冲洗干净后泡发,泡发好的香菇再清洗干净,然后切碎
步骤3:梅肉切成石榴籽粒(我买肉时让商家用机器直接切成肉丝,回来少许剁几刀即可)
肉馅放盆里,然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入酱油搅拌均
舀入1勺甜面酱,将所有食材拌匀
放入香菇碎和荸荠碎
用泡发香菇的水浸泡馒头
步骤8:水量刚刚够全部碾开馒头
将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀
再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠
将肉团成稍大一些的丸子,团的时候两手沾水,左右两手倒替,一只手将肉团摔打到另一只手心,来回数下,摔打成光滑的肉团即可,共计团了7个
炒锅烧热倒油,大约7-8成热时放入团好的丸子,炸至表面定型后捞出
锅里加水,放入1棵葱几片姜、花椒、八角
下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽
锅开
步骤16:然后转小火煮40分钟左右即可出锅
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