家常口水鸡怎么做好吃

主食材：嫩鸡 一只 。

配料：油35毫升黄酒25毫升花生20克，香菜少许生姜片少许，小葱少许，麻辣粉1汤匙鲜酱油2汤匙，蒜末10克，香油少许。

步骤1:

鸡洗净

步骤2:

先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结 ，黄酒

步骤3:

鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒

步骤4:

盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟

步骤5:

之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟

步骤6:

把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水

步骤7:

再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里

步骤8:

备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油

步骤9:

冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎

步骤10:

把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合

步骤11:

勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

步骤12:

倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀

步骤13:

把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用