Q弹爽滑鲜辣口水鸡怎么做好吃

主食材：鸡腿600克。

配料：熟花生20克，白芝麻5克，花椒1克，大蒜25克，八角2克，干辣椒5克，香油5克，糖7克，醋21克，生抽14克，盐少许。

步骤1:

鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右，煮好捞出，在冰水浸泡凉透。

步骤2:

起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。

步骤3:

凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。

步骤4:

用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中。

步骤5:

调制调味料，倒入香醋、生抽，加入糖和盐，再加一点清水。

步骤6:

码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入调味汁。

步骤7:

再淋入红油料汁，撒葱花开吃吧。