炸茄子怎么做好吃

主食材：茄子3个，鸡蛋1个。

配料：盐适量，干淀粉适量，面包糠适量，食用油数量。

步骤1:

选用这种偏长的茄子

步骤2:

去皮切成条，根部不要切断

步骤3:

均匀的撒盐，稍微揉搓一下

步骤4:

撒干淀粉

步骤5:

把干淀粉均匀的沾在茄子条表面

步骤6:

一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上

步骤7:

撒上面包糠

步骤8:

把面包糠抖均匀

步骤9:

锅里放油

步骤10:

油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油

步骤11:

装盘时淋上番茄酱即可享用。