干煸茄子怎么做好吃

主食材：茄子300克，海米50克。

配料：小葱100克，大蒜20克，盐少量，调和油15毫升。

步骤1:

将茄子去皮后切成长条状的滚刀块；

步骤2:

将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐；

步骤3:

过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末；

步骤4:

炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中；

步骤5:

小火慢慢干煸，这个过程时间要长一些；

步骤6:

煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中；

步骤7:

将海米和茄子翻炒均匀；

步骤8:

将小葱和蒜末放入锅中；

步骤9:

翻炒均匀即可；