素炒猫耳朵怎么做好吃

主食材：中筋面粉400克，火龙果280克。

配料：青椒1个，洋葱（小）1个，胡萝卜（小）1个，盐适量，油适量，蚝油适量，水适量，葱花适量。

步骤1:

把一个大的火龙果皮洗净，切成小块，倒入搅拌机，加入适量水（很少的量），搅拌成泥状，备用。

步骤2:

用400克的面和280克的火龙果泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，静置二十分钟左右。

步骤3:

平分成两份，擀成八毫米厚的圆片。

步骤4:

把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。

步骤5:

在寿司帘子上撒些干面粉，对角搓小方块面，如图，猫耳朵就成了。

步骤6:

把菜洗净，切成小块备用。

步骤7:

锅内放水，水里加入适量盐和油，烧开后放入猫耳朵，煮熟，捞出，可以过凉水，也可以不过水。

步骤8:

锅内放油，炒香葱花，放入蔬菜，加入适量盐和蚝油，快熟时，倒入猫耳朵，炒熟。

步骤9:

出锅前淋入香油，装盘。

步骤10:

成品。