炒疙瘩 [ 素 ]怎么做好吃

主食材：面粉适量。

配料：食用油适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，水适量，酱油少许，盐适量，醋少许，大葱适量，大蒜适量，青豆适量，尖椒适量，彩椒适量。

步骤1:

①容器放入面粉，加入水，和面！放在一旁醒！面粉跟水的比例，大概是2比1！
②大葱，大蒜，切片备用
③尖椒，彩椒，胡萝卜，黄瓜，切丁备用！

步骤2:

①锅里做开水，放入胡萝卜，青豆，焯水～水里放入适量盐，可以保证蔬菜的色泽，而且一会煮面丁的时候，不粘～
②面团揉匀，擀成厚片，切成小方丁！多放薄面！
③把切好的面丁，放入粉筛中要换，把附在面丁上多余的薄面筛掉！一会煮的时候，比较方便，不粘！

步骤3:

①面丁下入开水锅，煮熟！捞出来之后一定要放在凉水里过凉！之后控干备用！这样炒的时候不会粘锅！
②锅里放底油，加入葱蒜炒出香味！
加入焯好的胡萝卜，青豆，炒出豆香味！
加入面丁炒匀后，加入酱油，食盐，醋，炒匀！
最后把切好的彩椒，尖椒，黄瓜，加入，炒出香味即可！