四川烧白怎么做好吃

主食材：五花肉1500克，冬尖600克。

配料：老姜20克，酱油30克，酒酿10克，植物油1000克。

步骤1:

备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜。

步骤2:

五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟。

步骤3:

冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎。

步骤4:

煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿。

步骤5:

五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干。

步骤6:

炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下。

步骤7:

炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。

步骤8:

淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油。

步骤9:

再装入适量冬尖碎。

步骤10:

将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右。

步骤11:

蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可。