少油地三鲜怎么做好吃

主食材：土豆400克，茄子(紫皮，长)2个，青椒1个。

配料：食盐少许，生抽25毫升，老抽2毫升，糖少许，食用油80毫升，生粉3克，水100毫升，蒜1瓣。

步骤1:

青椒，茄子提前浸泡洗净，土豆去皮洗净，蒜剥好

步骤2:

蒜切末，其余食材都切块

步骤3:

热锅冷油下入土豆煎

步骤4:

这个时候调一碗料汁，所有调味料和水倒入小碗中调匀

步骤5:

土豆时不时的翻面，煎至表皮有点金黄，下入蒜末再煎一会，爆香蒜末

步骤6:

下入茄子翻炒一会，这个时候火要小一点，让茄子吸收油脂，表面变色

步骤7:

转圈倒入料汁翻炒均匀，加盖焖烧片刻

步骤8:

最后下入青椒翻炒均匀，可以关火盖上锅盖焖两分钟再装盘