平菇烩鱼片怎么做好吃

主食材：草鱼片300克，平菇150克，培根1片。

配料：葱姜蒜适量，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖2勺，干淀粉适量，食用油适量。

步骤1:

草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。

步骤2:

水里加白醋把鱼片清洗一下。

步骤3:

捞出控水。

步骤4:

加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。

步骤5:

加一个蛋清和1勺干淀粉

步骤6:

抓拌均匀让鱼片上浆。

步骤7:

油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。

步骤8:

白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。

步骤9:

锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。

步骤10:

少许底油放入培根。煸炒到培根出油。

步骤11:

放入葱姜蒜末炒香

步骤12:

放入平菇再加一碗开水。

步骤13:

放入鱼片，烩五分钟。

步骤14:

把调好的碗汁倒入。

步骤15:

翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。