牛肉烩面怎么做好吃
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主食材:牛腩500克,带肉牛骨300克,面粉300克。
配料:煮肉料1包,盐适量,胡椒粉适量,菠菜适量。
步骤1:牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅,焯烫出浮沫捞出。
步骤2:砂锅中放热水,先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。
步骤3:再把焯烫好的牛腩倒入,继续小火炖一个小时。
步骤4:炖好的牛肉和汤备用。
步骤5:取适量的肉和汤,加盐和胡椒粉调味。
步骤6:面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克,水145克,盐3克。
步骤7:面团分成小剂,擀成面片,表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时。
步骤8:把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右。
步骤9:最后放入适量菠菜就可以出锅享用了。
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