川味红烧肘子怎么做好吃

主食材：猪肘子1个。

配料：姜几大片，桂皮一小片，豆瓣酱1勺，白糖一勺，盐一勺，味精一勺，鸡精一勺，香菜一根，小香葱2根，大葱一根，番茄酱一勺，蒜10多个，淀粉一勺，植物油适量，红烧酱油适量，红糖适量，白酒适量，十三香粉适量，辣椒一小把，花椒一把，八角6颗，白芷3个，香叶10片，丁香2颗，白寇5-6颗。

步骤1:

猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片。

步骤2:

揭开锅，差不多好了，捞出来吧。

步骤3:

一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里。

步骤4:

红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色

步骤5:

手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀

步骤6:

这是上好色的半成品图

步骤7:

锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！

步骤8:

油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！

步骤9:

炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！

步骤10:

准备好的香料

步骤11:

我用了一个小盒子装起来。

步骤12:

准备的调料

步骤13:

红烧酱油

步骤14:

高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒

步骤15:

倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压。

步骤16:

捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！