爽口嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃

主食材：鸡蛋110克（去皮）。

配料：香油0.5汤匙，40度温水160克，香葱适量，蒸鱼豉油2汤匙。

步骤1:

准备所有原料

步骤2:

去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.2-1.5之间）

步骤3:

温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐

步骤4:

鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

步骤5:

在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷

步骤6:

锅烧开后，大火蒸15分钟`即可，上面最好盖上盘子或保鲜膜

步骤7:

蒸好的蛋羹，可以放上自己喜欢吃的调料，我放的香葱，味道非常好哦。