红枣鸡蛋羹怎么做好吃

主食材：红枣3个，鸡蛋1个，开水适量。

配料：水适量。

步骤1:

就这三种原材料 很简单简单，准备工作开始

步骤2:

将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓 枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮（不去会跟我一样，蒸好蛋后碗里沉淀枣皮末）

步骤3:

加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍 （磕好鸡蛋壳别丢，拿来量开水， 就是三个 半个鸡蛋壳的水 按照这个比例出来的蒸蛋不会硬邦邦的，也不要蒸过时间，不然出来的鸡蛋羹切面跟冻豆腐一样满满的孔）用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水

步骤4:

鸡蛋一个

步骤5:

充分搅拌均匀 直到看不到蛋清即可

步骤6:

一手快速倒入步骤三的红枣泥水（此时这个还是有点温度的）一手快速搅拌鸡蛋液 不要停，停了慢了就变成鸡蛋花汤

步骤7:

由于快速搅拌，鸡蛋液产生了好多小泡泡

步骤8:

你可以用勺子撇去气泡

步骤9:

也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡（这个方法是之前我上烘焙课老师分享的）

步骤10:

你看，真的能带走很多气泡

步骤11:

盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟，揭开 轻摔下，中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟