牛肉烧豆角怎么做好吃
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主食材:豆角400克,牛肉150克。
配料:盐2克,生抽1勺,料酒2勺,小米椒2个,八角2个,冰糖20克。
步骤1:牛肉切2厘米方块,冷水下锅,加入料酒,焯水
步骤2:锅里放油
步骤3:加入冰糖炒糖色
步骤4:炒至焦糖色
步骤5:加入焯熟后的牛肉
步骤6:翻炒均匀上色
步骤7:放入豆角翻炒片刻至微微变色
步骤8:加八角和生抽翻炒均匀
步骤9:再倒入开水,水量以沫过豆角为宜
步骤10:炖煮至水开
步骤11:盖上锅盖继续炖煮
步骤12:至汤汁收干一多半
步骤13:加入食盐继续翻炒,大火收汁
步骤14:待汤汁快收干时,倒入少许明油
步骤15:将汤汁收干即可出锅
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