- 1、一斤牛肉20克蛋白质,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。2、蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。3...
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- 有外观、制作方法、气味、吃法、口感、营养价值区别等。肥牛外观都是肥瘦相间的,牛肉外观有的是纯瘦肉的;肥牛是将牛肉经排酸处理,肥瘦肉叠加后切片制成,牛肉则是从屠宰后的牛身上拆解下的肉的总称;肥牛由于经过排酸等处理有特殊的化学气味,牛肉则只有生肉血腥油脂的气味;肥牛常...
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- 1、牛肉和螃蟹不可以一起吃,牛肉属于温补类的,而螃蟹却是寒凉类,所以两者在一起并不十分科学,建议还是分开食用。2、中国的美食文化十分悠久,但是在色香味俱全的基础上,还要讲究一个营养,尤其是在两种食物一起吃时,更要注意是否相克的情况。...
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- 主食材:牛肉200克,藕适量,葱适量,姜适量。配料:酱油10克,盐2克。步骤1:牛肉剁成馅步骤2:倒入葱姜藕末步骤3:倒入酱油盐搅拌均匀步骤4:将肉馅卷起步骤5:入锅煎再盖盖焖...
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- 尖椒炒牛肉怎么炒食材:牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。尖椒炒牛肉的做法:1、青蒜切段,青尖椒切块,红尖椒切块,姜切丝;2、牛肉切片;3、锅中倒食用油,油热后下入姜丝爆香,再放入青红椒炒至7分熟,放入蒜苗...
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- 1、之所以牛肉要逆着纹路切是因为牛肉的肌肉纤维组织都比较粗、筋较多,导至肉质易老。2、因此必须采取逆纹切(横切):横着纤维纹路切,让刀和肉的纹理呈90度的垂直,将筋腱切断、破坏纹路纤维,让肉质更加好入口。3、若顺着纹路切,被保留下的筋络会让煮好的牛肉便的干柴、难以咀嚼,大...
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- 1、烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。2、牛肉炖半天没烂,放入少许红酒也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。3、在制作牛肉的时候,放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。4、啤酒用来炖牛肉效果也很不错,在加水的时候用啤酒代替,再烂的肉...
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- 1、将牛肉切成碎粒,辣椒用绞刀绞碎,干黄酱用水泄开备用。2、锅内放油,将牛肉粒炒熟。3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黄酱。4、加入绞碎的辣椒。5、加入白酒、糖、盐、醋,拌匀。大火熬开,转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动,以免糊锅。6、待锅里的酱变得粘稠了之后,关火,加入味...
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- 红薯其实学名叫番薯,也有的地方叫做地瓜。原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区也都普遍栽培。牛肉就是指从牛身上获得的肉,是我们最常见的肉品之一。其来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨...
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- 烧牛肉放的调料有:香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。1、香叶香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。2、豆蔻豆蔻的香气显的特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。3、草果草果为椭圆形,香气充足,烹饪之前,要用火简单炒一下。4、小茴香小茴香,它的香味可以长...
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- 乌拉圭是乌拉圭东岸共和国。乌拉圭气候温和,自然风光优美,社会环境稳定,被誉为南美洲的瑞士。它也被称为钻石之国,因为它看起来像一颗宝石,富含紫水晶。最初是乌拉圭的印第安人居住地,1680年后被西班牙和葡萄牙争夺。1778年被西班牙殖民,1816年被葡萄牙占领,1821年并入巴西,1825年...
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- 小葱切葱花,鸡蛋磕入碗中,放盐打散,牛肉洗净切成薄片,放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀,加入淀粉半勺,搅拌均匀,锅中放适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片迅速滑散,炒至牛肉变色,马上倒入蛋液,待蛋液结成块状后,放入葱花,拌匀,盛出。滑蛋牛肉怎么做:食材:牛肉200克,鸡蛋2个,小葱2根,料酒...
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- 1、牛肉适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位。2、对于任何一种肉来说,最适合炒着吃的部位就是比较嫩的肉,而较老的部位可以用炖、红烧、酱、卤等烹饪方法,因此最适合炒的就是里脊肉,其次是外脊、上脑、三岔等这些部位的牛肉都非常鲜嫩,用来炒制是最合适不过的。3...
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- 牛肉酿豆腐的家常做法:食材:豆腐300克、牛肉150克、水发香菇15克、葱5克、姜5克、精盐1勺、黄酒1勺、胡椒粉1勺、鲜汤适量牛肉酿豆腐的做法:1、葱切葱花,姜切末,香菇切粒;2、豆腐切成6块,中间挖出小孔;3、牛肉剁成蓉,加姜末、葱花、香菇粒、精盐、黄酒拌成肉馅,再放入豆腐块的小孔...
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- 首先把买来的新鲜牛肉仔细清洗干净然后切成薄片放置一旁片备用,然后加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀,准备一个鸡蛋,只留蛋清,然后加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌,腌制一段时间即可。工具/材料:牛肉、盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、...
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- 牛肉的切配,有技巧的,切牛肉不要顺着肉丝的方向切,要顶着肉丝的方向去,这样切出来的牛肉片,光滑柔软,煮好的牛肉片吃到嘴里面也是光滑的;相反,顺着牛肉丝的方向切出来的牛肉,嚼不动,而且还有塞牙缝的不好体验。水煮牛肉,是一道经典的川菜。肉片嫩滑不腥,麻辣鲜香,是这道菜的标准。这种...
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- 1、锅里烧热水,放入葱段,姜片,大料,将牛肉下锅大火煮熟。2、将煮熟的牛肉捞出,凉水洗净,让牛肉收缩紧实。3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向,切成大小适中的肉片。4、锅内热油,放牛肉炒,炒至牛肉表面发干,倒入盐,鸡精,加少量刚才煮牛肉的热汤。5、加入辣椒油继续炒,勾薄芡,太厚太...
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- 水煮牛肉大多都会放黄豆芽,不过也可以放绿豆芽,主要看个人的口味喜好。黄豆芽的营养价值高于绿豆芽,但各有特点。例如,黄豆芽更硬,纤维更多,而绿豆芽更软,水分更多。黄豆芽有强烈的味道和强烈的纤维感,而绿豆芽柔软湿润。我们不必纠结于它们营养价值的细微差别,只要选择我们喜欢的...
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- 1、准备蒜末,洋葱末。2、准备牛肉末,加入料酒,生抽,胡椒粉,盐,洋葱末,蒜末,搅拌均匀。3、加入蛋清,顺时针搅拌至牛肉上劲。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、肉馅汆成丸子,放入锅中,中火炸至焦黄浮起。关于牛肉丸子的家常做法是什么内容的介绍就到这了。...
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- 香辣牛肉丁怎么做:食材:牛肉300克、鸡蛋1个、小米椒5个、青椒2个、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉适量香辣牛肉丁的家常做法:1、牛肉洗净切丁;2、青椒切丁,小米椒切粒;3、小葱切葱花,姜蒜切末;4、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉...
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- 牛肉炒蚕豆怎么做食材:牛肉200克、蚕豆150克、姜2克调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、胡椒粉2克、料酒2克、淀粉3克牛肉炒蚕豆做法:1、牛肉切小丁,然后加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟左右;2、炒锅里面倒食用油,油温升高后,下入牛肉炒散,盛出;3、锅中留底油,下入生姜炒香,倒入蚕豆...
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- 牛肉逆着纹路切成片,将切好的牛肉放入碗中,加适量的盐、蛋清、胡椒粉、老抽、蚝油,抓拌均匀,让牛肉吸收料汁,最后加少许的生粉、油抓匀,防止下锅时粘连,锅中加少许油烧热,油温三成热,放入牛肉炒,直到炒至牛肉变色,倒出控油,锅中油热,加入姜蒜、青红椒、盐、牛肉、生抽、蚝油、料酒,大火...
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- 1、提前敲打:牛肉在烹饪前建议敲打放松,用专门的肉锤或刀背进行敲打,将牛肉正反面敲打至肉质纤维组织断裂,这样吃的时候肉的口感会变得松软有弹性。2、刀工切法:在用牛里脊部位的肉烹饪之前,要注意切肉时尽量按照肉的竖直纹理来切,使肉片呈井字状的纹理,这也是肉能好咬好吃的一种...
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- 1、牛肉的里脊部位最嫩,适合儿童食用。2、牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,因为这个部位运动量较少,所以非常滑嫩,小孩老人能咬动,而且蛋白质含量高,脂肪含量少,大部分都是脂肪含量低的精肉。3、牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、...
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- 将牛肉洗净,切成块,锅中冷水,放入牛腩,煮出血沫,洗净,锅中加入适量的水,放入香料盒放入锅中,烧开,水开后倒入焯水的牛肉,加入葱结,姜片,十三香,黄豆酱,盖锅上气后,小火焖煮半小时,最后开锅,根据情况调盐即可。工具/材料:牛肉、葱姜、十三香、山楂、黄豆酱、料酒、盐、酱油、大料步骤(共4步)...
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