省油版酥嫩辣子鸡怎么做好吃

主食材：鸡腿3个，五香粉5克，料酒30毫升。

配料：白砂糖3克，白酒15毫升，生抽15毫升，油炸花生米适量，干辣椒适量，蒜片适量，姜片适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量。

步骤1:

鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟

步骤2:

汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干

步骤3:

炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄

步骤4:

滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味

步骤5:

加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味

步骤6:

盛出装碗，即可享用