青菜烧肉丸怎么做好吃

主食材：猪肉馅300克，青菜150克。

配料：油适量，盐3克，葱花5克，姜末15克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，鲜酱油6克，老抽3克，白胡椒粉1克，糖2克，鸡精1克。

步骤1:

备好食材：猪肉馅、葱花和姜末

步骤2:

肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精

步骤3:

调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止

步骤4:

青菜洗净备用

步骤5:

锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制

步骤6:

肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）

步骤7:

把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香

步骤8:

倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

步骤9:

放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟

步骤10:

汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦！