夏天标配之韭菜烧饼怎么做好吃

主食材：面粉500克，清水350克，酵母5克，泡打粉3克。

配料：韭菜500克，鸡蛋6个，虾皮少许，盐3勺，蚝油适量，胡麻油适量。

步骤1:

韭菜提前洗净沥水。

步骤2:

鸡蛋搅散

步骤3:

锅中倒入适量胡麻油，倒入蛋液

步骤4:

炒至凝固

步骤5:

另起油锅把虾皮炒香，再和鸡蛋混合均匀，放凉备用

步骤6:

韭菜切碎，倒入适量胡麻油拌匀，倒入鸡蛋中

步骤7:

加适量蚝油，3勺盐，拌匀备用。

步骤8:

拌韭菜馅之前，先把500克面粉加350克水，5克酵母，3克泡打粉搅拌至无干面粉，发酵至两倍大。发好的面团充满气孔。不用排气，直接双手抹油，揪一块面团。

步骤9:

拍扁

步骤10:

包入韭菜馅

步骤11:

捏紧收口

步骤12:

电饼铛预热，倒入适量胡麻油，放入饼坯，指背沾油压薄饼坯，表面刷油锁水

步骤13:

烙至两面金黄，饼身鼓起即可。

步骤14:

用胡麻油烙的饼金黄酥脆，外酥内软，颜值比较高。
“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”