鱼香土豆茄子怎么做好吃

主食材：茄子200克，土豆200克，青椒50克。

配料：油2汤匙，生抽1汤匙，盐2克，老抽1汤匙，醋1茶匙，糖1汤匙，鸡精2克，剁椒1汤匙，大蒜4瓣，生姜2片。

步骤1:

准备食材

步骤2:

准备大蒜，生姜，剁椒

步骤3:

食材全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断

步骤4:

准备鱼香调料

步骤5:

锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

步骤6:

倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

步骤7:

加入剁椒

步骤8:

加入适量开水翻炒均匀

步骤9:

加入鱼香调料

步骤10:

盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥软

步骤11:

打开转大火加入青椒煸炒半分钟

步骤12:

加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅