土豆炖茄子酱怎么做好吃

主食材：茄子2个，土豆2个。

配料：油适量，盐适量，五香粉适量，自制大酱数量，葱适量，蒜适量。

步骤1:

茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。

步骤2:

茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。

步骤3:

土豆去皮洗净，切滚刀块。

步骤4:

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。

步骤5:

加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

步骤6:

炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。

步骤7:

大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。

步骤8:

出锅装盘。