炸虾仁的做法是什么
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1、将虾仁解冻,去掉虾线,也可以买活虾,去壳去去虾线,新鲜更好吃。
2、将解冻好的虾仁放在碗里,加入食用盐、味精,腌制十分钟让虾仁入味。
3、加入鸡蛋清,淀粉,面粉,搅匀。
4、油烧制七成热后放入虾仁,转小火,炸至金黄色,沥干捞出备用。
5、重新烧油六成,放入备用虾仁二次油炸,炸一分钟左右,注意不要让虾仁变黑。
6、乘盘,撒入适量椒盐,沙拉酱。
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虾仁
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