炒虾仁的家常做法

炒虾仁的家常做法

食材：

蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克

家常炒虾仁的做法：

1、蚕豆剥壳，取出蚕豆，洗净备用；

2、虾仁中放入料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；

3、小葱切葱花，姜切末；

4、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入姜末爆香，再倒入蚕豆米、虾仁翻炒均匀，加适量清水、蚝油、生抽、盐、糖煮10分钟；

5、淋入水淀粉，大火收汁，装盘撒上葱花即可。

小贴士：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。