烧烤风味生煎包怎么做好吃

主食材：水130毫升，盐2克，面包粉250克，干酵母3克。

配料：瘦肉200克，青椒150克，蒜头2瓣，葱1根，淀粉10克，蚝油适量，孜然适量，鸡精适量，油适量，盐适量。

步骤1:

把主料按液体到固体的顺序倒进面包桶，并选择发面程序，共约90分钟；
把青椒洗净去蒂去尾并对半剖开，去掉籽切成块；
葱切段，蒜拍扁切碎；
瘦肉洗净切片；

步骤2:

把青椒、瘦肉、葱段及蒜碎放进绞肉机绞碎后，加进生粉、蚝油、孜然、鸡精、油及盐搅拌均匀待用；
把发面完成的面包桶取出来，可以看到已经发至两倍大；
把面团揉搓排气后搓成长条，用刮刀切成九等分并分别搓圆；
取一等分擀成比饺子皮略厚的面饼；

步骤3:

把面饼放在手上舀上馅；
用大拇指、食指和中指共同捏着面包边沿往逆时针的方向收圆，并如法把剩下的面团全部做完；
平底锅烧热后倒上一层薄油，把包子全部放进去，文火煎；
3分钟后用筷子撬起偷看了一下底部已经略变金黄，开始向包子上淋上凉水；

步骤4:

加盖焖到水快干的时候再淋一次，为了防止焦再倒点油，加盖继续焖；
水快干的时候包子已经呈半透明状，并发的跟胖子一样你挤我我挤你，翻过来看底部已经全部金黄，再略微煎一下上面就可以出锅了。