![酵母小苏打放一起发面行吗]( "酵母小苏打放一起发面行吗")
- 在发面的时候酵母和小苏打是必不可少的，同时使用酵母和小苏打，二者起到的作用是不一样的。酵母起到的是发面的作用，而小苏打起到的是面粉除去酸味的作用，需要注意的是，二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。和面时酵母和小苏打能一起放吗？和面是酵母和小苏打能一起放。酵母...
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![冬天怎么发面能快一点]( "冬天怎么发面能快一点")
- 1、冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。2、在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它放在锅中烧上一盆水，等水温达到30多度的时候立马关火，这时再...
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![蒸馒头可以用小苏打发面吗]( "蒸馒头可以用小苏打发面吗")
- 蒸馒头可以用小苏打发面，小苏打受热会分解二氧化碳可以使馒头膨胀，从而达到发面的目的，但小苏打在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使馒头有碱味，所以要适量使用，也可以在过程中加入白醋或柠檬汁进行中和。小苏打即碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末或者单斜晶结晶性粉末，无毒...
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![发面需要多久]( "发面需要多久")
- 1、我们在发酵面团时所需要花费的时间和面团所处环境的温度息息相关，如果在20℃～30℃的温暖环境中，面团中酵母的活性就会比较高，这样只需要三十分钟左右面团就能发好，不过发面的时间并不是固定的，还需根据情况分析。2、如果我们是在冬天这样环境温度很低的情况下发面的话，就可能...
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![怎样发面做馒头]( "怎样发面做馒头")
- 1、酵母粉5g左右，倒进一碗温水中，搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。2、将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团。3、等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。4、把发...
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![馒头发面的方法]( "馒头发面的方法")
- 馒头怎么发面:用料：面粉1000克，小苏打0.5克，酵母2克，温水510克馒头发面的方法:1、盆里加适量温水，再加入酵母，化开静置一分钟；2、再加入面粉适量，揉成光滑的面团，室温下发酵至两倍大；3、发酵好之后，再次揉面，加入少许小苏打；4、将面团分成小的面剂子，搓成圆形后醒发30-40分钟，上蒸锅蒸熟...
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![隔夜发面方法]( "隔夜发面方法")
- 怎么隔夜发面:1、面粉里面加入清水，拌成絮状，然后继续加清水，将面粉和好；2、加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间；3、将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。小贴士：隔夜发面一定要是老面肥发面。发面过夜要盖上纱布，放在避风的地方发酵，...
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![怎样发面又软又香]( "怎样发面又软又香")
- 怎么发面又快又好北方人对面食是情有独钟的，尤其是发面系列做的包子，馒头花卷儿等。但是要想做出一锅松软好吃的馒头，必须在发面的时候特别注意，如果面发不好，蒸出来的馒头不是死面就是发的时间太长，影响发面的口感，其实看似简单的发面，在和面和加水的时候都是比较有学问的，掌握不...
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![蒸馒头怎么发面]( "蒸馒头怎么发面")
- 1、首先准备：酵母粉5克，面粉500g。2、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。3、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。4、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。蒸馒头怎样发面...
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![做包子怎么发面才松软]( "做包子怎么发面才松软")
- 1、包子面要用中筋面粉：低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高，蒸出来的包子皮会富有嚼劲，口感反而变得不太松软。所以，中筋粉最合适。2、和面的比例：和面的比例是做好包子的基础，一般500g的面粉加入4g的酵母和2g得泡打...
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![荞麦面做馒头要加面粉发面吗]( "荞麦面做馒头要加面粉发面吗")
- 荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都会加入一些面粉来解决这个问题。荞麦面做馒头放多少面...
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![发面怎么才能又蓬松又柔软]( "发面怎么才能又蓬松又柔软")
- 怎么发面又快又好发面蓬松又柔软也是有小窍门的，在方便的时候加入适量酵母粉，白糖搅拌均匀之后用温水和面。温水和面这一步是特别关键的，如果和面的水是冷水，发出来的面就比较硬。加入圣诞白糖是为了促进发酵，如果家里面有白醋也可以滴上几滴白醋发酵出来的效果更好。做不同的...
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![酵母发面时间长了怎么办]( "酵母发面时间长了怎么办")
- 1、如果实在不能掌握住酵母的发酵时间，那就想办法控制住酵母的发酵时间。2、在搅拌面粉的时候，可以加一点食醋，每斤面粉加2滴醋就够了，这样发酵时间就能缩短，注意加入的醋不能太多，否则口感会变酸。3、如果身边有酸奶的话，可以在和面的时候加点酸奶，这样就可以做成风味可口的酸奶...
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![发面一般发酵多少时间]( "发面一般发酵多少时间")
- 发面一般发酵多少时间的答案是：三十至四十五分钟在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。在日常生活中，只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充...
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![用酵母粉发面一般需要几个小时]( "用酵母粉发面一般需要几个小时")
- 用酵母发面要1小时，制作方法：1、先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失。3、放置在温度高的地方，发...
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![简易发面香葱饼怎么做好吃]( "简易发面香葱饼怎么做好吃")
- 主食材：面粉155克，香葱15克，酵母1.3克，白糖5克，盐2克，水85毫升，食用油15毫升。配料：芝麻适量，水少许。步骤1:取葱绿放入绞肉机步骤2:一档按一下步骤3:葱碎里加面粉155g步骤4:加入酵母1.3g白糖5g盐2g步骤5:加油7ml水85ml混合。步骤6:揉成光滑的面团。步骤7:铸铁锅中滴入食用油8ml，放...
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![家里只有小苏打怎么发面]( "家里只有小苏打怎么发面")
- 碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化，静置5分钟。面粉倒入碗中，加小苏打，搅拌均匀。碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状，揉成面团。1、揉成光滑面团，盖上笼布醒发2个小时。2、醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓，排出里面的空气。3、揉好馒头醒发15分钟，上锅蒸熟即可。4、这样美味的馒头...
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![光用白糖能发面吗]( "光用白糖能发面吗")
- 1、光用白糖不能发面。2、白糖是一种甜味剂，并没有发面的效果，所以只用白糖，不添加酵母或者是泡打粉的时候是不可能发酵成功的。3、在进行发面的时候，可以先将用温水将酵母化开，然后添加到面粉里面，接着在加一小勺白糖进行和面即可，这样能调高酵母的活性，快速发酵。在酵母里面添...
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![杏鲍菇虾仁花蛤酱发面小饼怎么做好吃]( "杏鲍菇虾仁花蛤酱发面小饼怎么做好吃")
- 主食材：面粉250克，水130克，杏鲍菇虾仁花蛤酱1瓶。配料：植物油30克，酵母2克。步骤1:准备好材料步骤2:将面粉、酵母、水放入厨师机步骤3:揉成光滑的面团步骤4:放到温暖的地方发酵至两倍大步骤5:发酵好的面团轻揉排气后，分成大小相同的小剂子，擀平，包上酱步骤6:包好的小饼稍稍按扁一...
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![晚上发面早上蒸的方法]( "晚上发面早上蒸的方法")
- 晚上发面早上蒸的方法步骤：1、选面粉；2、加水和面；3、加酵母；4、揉面；5、醒发。1、选面粉：传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；2、加水和面：温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，...
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![发面可以用甜酒酿吗]( "发面可以用甜酒酿吗")
- 当然可以。用甜酒酿（醪糟）发面做出来的馒头味道最好吃了，用酒酿发面做出的馒头口感丰富，吃起来回甜可口。馒头带着甜酒的清香味，整出来馒头蓬松暄软，虚虚的。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟糯米拌上曲（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒也称酒酿，我们北方叫醪糟。什...
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![酵母怎么发面]( "酵母怎么发面")
- 1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。...
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![葱油饼用烫面还是发面好]( "葱油饼用烫面还是发面好")
- 主要看个人口味。葱油饼葱香浓郁，很多人都特别喜欢。各地制作葱油饼的方法不太相同，有的口感酥脆，有的口感柔软，有的是用发面制作的。至于用烫面还是发面来制作，不同的人口味喜好都不太相同，发面葱油饼口感厚实，有发酵香气；而烫面葱油饼更薄一些，但是入口柔软，外酥里软。不同的葱油...
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![安琪酵母如何发面]( "安琪酵母如何发面")
- 准备食材:，温水、面粉、安琪酵母。倒入2.5g酵母，100g左右20至30度温水化开酵母，轻轻搅拌至融化，静置10分钟。取200g面粉，倒入酵母水中，搅拌，等待发酵即可。具体步骤如下：1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在30°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。2、10分钟之后...
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![做包子发面要多久时间]( "做包子发面要多久时间")
- 1、包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同，一般用用酵母发面法，放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发，一般醒发至原来的2倍即可。如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。2、包子在包好后需要再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议...
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