扇贝鲜肉生煎包怎么做好吃

主食材：韭菜1把，猪肉200克，扇贝肉80克，面粉250克。

配料：五香粉适量，花生油半勺，生抽半勺，味精适量，盐3克，香油适量，蚝油2茶匙。

步骤1:

面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

步骤2:

发酵后的面团成双倍大。

步骤3:

葱，姜剁碎。

步骤4:

韭菜洗净切碎。

步骤5:

扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。

步骤6:

把扇贝肉剁碎。

步骤7:

猪肉剁碎。

步骤8:

所有的调料混合。

步骤9:

搅拌均匀成陷。

步骤10:

取出面团排气，搓成长条。

步骤11:

切成等量的剂子。

步骤12:

剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。

步骤13:

取一张包子皮中间放入陷。

步骤14:

收口。

步骤15:

以此类推包完一锅的包子。

步骤16:

锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。

步骤17:

醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。

步骤18:

开启小火煎至底部成金黄色。

步骤19:

倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。

步骤20:

煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。