啤酒烧猪蹄怎么做好吃
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主食材:猪蹄600克,啤酒2瓶。
配料:八角2粒,香叶4片,料酒10克,大蒜10克,生姜10克,老抽12克,食盐4克,花生油20克,生抽10克,蚝油10克,葱白2根,冰糖10克。
步骤1:将猪蹄处理干净对半切开,剁成小块。
步骤2:锅里添加适量的清水放入猪蹄煮10分。
步骤3:利用炒水的时间把佐料准备好。大蒜和姜切成滚刀块备用。
步骤4:炒水的猪蹄沥干水捞出来备用。
步骤5:把炒锅洗干净热锅冷油烧至7层热放入佐料翻炒片刻。
步骤6:炒香佐料陆续放入猪蹄,料酒,生抽,老抽,蚝油,冰糖翻炒片刻。
步骤7:再倒入啤酒。
步骤8:大火烧沸敞开锅煮10分钟。敞开锅煮一会是为了更好的去腥味。最后转中火盖上盖炖上1小时左右。
步骤9:炖至猪蹄软烂放入盐再炖上5分钟。
步骤10:起锅前如果还有汤汁,改大火收汁。汤汁收得浓稠为好。
步骤11:最后装盘撒上几粒葱花或者香菜作为点赞更让菜肴曾色不少。咬上一口满满都是胶原蛋白。
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