香卤猪蹄怎么做好吃
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主食材:猪脚。
配料:葱,料酒,陈皮,姜,豆蔻,小茴香,八角,草果,砂仁,丁香,香叶,小辣椒,花椒,鸡精,冰糖,盐,味精,生抽,胡椒,老抽。
步骤1:冷水中放入葱姜,料酒。
步骤2:下入猪脚汆水,撇去浮沫。
步骤3:加入陈皮,八角,香叶,丁香,小茴香,草果,豆蔻,砂仁,花椒,小辣椒。
步骤4:再加入葱姜。
步骤5:油锅放入冰糖炒制糖色。
步骤6:加入水,盐,鸡精,味精,胡椒,老抽,生抽。
步骤7:再倒入卤汤淹没猪脚,炖煮至猪脚软烂即可。
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