过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就怎么做好吃

主食材：童子鸡1.35公斤，白糖30克，盐8克，积分5克，五香粉5克，开水适量，生抽20克，老抽20克，芋头1斤，大蒜1头，青椒1个，洋葱1个，八角2个，桂皮1节，香叶2片，食用油50克。

配料：炒锅1个。

步骤1:

在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡，清洗干净控水备用

步骤2:

切块后盛入盆中

步骤3:

冲洗两遍控水备用

步骤4:

冷水入锅，焯水后冲洗两遍，控水备用

步骤5:

空锅起油，放入白糖，炒至融化，变色，最后起沫子的状态

步骤6:

倒入鸡块快速翻炒均匀

步骤7:

加入生抽，老抽快速翻炒均匀，至均匀上色

步骤8:

加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

步骤9:

加入大蒜快速翻炒均匀

步骤10:

加入开水，略低与鸡块，盖上锅盖中小火焖煮10分钟

步骤11:

加入芋头快速翻炒均匀，继续焖煮5分钟

步骤12:

加入盐和鸡粉调味，翻炒1分钟入味后盛出备用

步骤13:

另起锅烧油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀，加入盐，鸡粉，五香粉调味，快速翻炒均匀

步骤14:

最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

步骤15:

牛羊猪禽，在七鲜买更放心