香酥焖带鱼怎么做好吃

主食材：带鱼500克。

配料：姜片5片，料酒（焖）1勺，白胡椒粉（焖）适量，老抽1/3勺，陈醋半勺，花椒15粒，白胡椒粉（腌）适量，料酒(腌)1.5勺，小葱3棵，大蒜3瓣，八角1个，鸡蛋1个，生抽1勺。

步骤1:

带鱼清洗干净后切成小段加料酒，白胡椒粉，姜片，花椒粒，抓匀腌制半个小时去腥

步骤2:

腌制好的带鱼裹上一层蛋液，放进锅中煎至两面金黄，我家很少吃油炸的东西，所以一般都用间，如果喜欢更酥脆一点的，也可以用油炸，油炸的时候一定要将带鱼表面的水分吸干

步骤3:

待鱼煎好后，留出一块空地，放入小葱拌姜片和蒜片八角翻炒几下

步骤4:

加料酒，生抽，陈醋，白胡椒粉，一点点老抽调色

步骤5:

加入语带鱼持平的清水，然后再将小葱叶放进锅中，中火炖至汤汁收干