带鱼做五香酥鱼的方法

带鱼做五香酥鱼的方法：

材料：带鱼800g、食盐适量、醋适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、调和油适量、五香粉7g、香叶2片

制作步骤：

1、带鱼去除内脏，用清水冲洗干净。

2、将带鱼放入碗中，加料酒，盐，五香粉腌制20分钟。

3、腌制好的带鱼，粘一层干粉。

4、锅中放油烧热，下带鱼炸至金黄后捞出。

5、在电炖锅中放入八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮开。

6、放入炸好的带鱼，加适量香醋。

7、盖好锅盖，炖三个小时以上。

8、三小时后，将炖好的带鱼盛入盘中即可食用。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。