香酥鱼鳞怎么做好吃
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主食材:鱼鳞一碗,盐适量,生抽适量,面粉半碗,鸡蛋一个,醋适量,十三香适量,姜片适量,葱白适量。
配料:油一锅。
步骤1:鱼鳞用流动的水清洗干净。
步骤2:放入清水中,加入几片姜、几段葱白丝,煮开,将鱼鳞捞出来控水备用。
步骤3:放盐、生抽、醋、十三香腌半个小时左右。
步骤4:将控干的鱼鳞放入盆中,加入一个鸡蛋,搅匀,再撒入面粉,用筷子搅拌,让它裹一层干粉,有时间的话,最好一片一片裹,不然全部粘在一起,会炸不透。
油锅烧至5成热,将鱼鳞放到油锅,小火炸透。
步骤6:转大火炸制金黄即可捞出,控油装盘就可以啦!稍微放凉就更脆了。嘎吱嘎吱,太香啦,比花生米好吃多了!
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