鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃
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主食材:五花肉500克,鹌鹑蛋300克。
配料:料酒两勺,生姜3克,生抽一勺,八角两个,冰糖六七颗,盐适量。
步骤1:做红烧肉的话肉的选材蛮关键的
我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了
准备一块好的五花肉
鹌鹑蛋买新鲜一点的吧
我好几次买回来放在冰箱就忘记了
结果坏了
冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟
步骤4:然后倒掉热水,凉水里激一下,
这样剥皮容易些
看吧,完美,这也是好的卖相的基本保证啊
步骤6:锅里上水。放入切好块的五花肉块
倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫
冷油入锅,马上放入冰糖
小火慢慢熬制融化成黄褐色,
倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦
快速翻炒至肉块都染上色
一勺料酒
步骤10:一勺生抽
步骤11:翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角
步骤12:倒入适量热水
漫过肉一些些就可以
不用太多,大火煮开之后转中小火
汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮
步骤14:汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿
记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈
【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅
】
嗯哼可以出锅啦
步骤16:不忽悠你们哈,拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了
步骤17:这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃
特别是蛋蛋,一口一个
做有用的事,说勇敢的话,想美好的事,睡安稳的觉,把时间用在进步上,而不是抱怨上。
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