黄鱼的营养价值

黄鱼中含有大量的鱼肉蛋白，有17种氨基酸，此外还有脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸以及多种矿物质元素等。特别是含有大量的元素硒，它是一种抗氧化营养素，是我们人体中过氧化物酶不可缺少的一部分。

黄鱼也可以分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼主要生活在东海、南海，而小黄鱼则多分布在黄河和渤海。黄鱼的肉质是非常鲜美的，是男女老少都可以食用的一道美食。不管是小黄鱼还是大黄鱼都含有丰富的营养。

黄鱼的做法也是非常简单的，一般都是用清蒸的方法，因为这样保留了黄鱼的原汁原味。我们将买来的黄鱼处理干净，去除它的内脏和鱼鳞，在其表面上划花刀，然后切一些姜，铺在鱼的表面，直接放入锅中蒸就可以了。