扬州春卷怎么做好吃

主食材：里脊肉100克，春卷皮500克，韭黄130克，冬笋120克，胡萝卜60克。

配料：油适量，盐3克，生抽3克，料酒2克，白胡椒粉1克，玉米淀粉8克，糖1克，鸡精1克。

步骤1:

新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝

步骤2:

韭黄洗净后切寸段

步骤3:

胡萝卜切丝

步骤4:

碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用

步骤5:

猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀

步骤6:

锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒

步骤7:

炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖

步骤8:

煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟

步骤9:

放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻

步骤10:

倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火

步骤11:

盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用

步骤12:

取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面

步骤13:

卷到1/3处

步骤14:

将左右两端折叠过来

步骤15:

顺势卷到头就可以了

步骤16:

下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅，吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！