月子大补餐，红枣核桃蛋羹怎么做好吃

主食材：核桃仁6片，鸡蛋2个，红枣3颗。

配料：生姜1块，红糖若干。

步骤1:

将核桃切成碎的颗粒，但是不能切成泥状哦～核桃虽然是个好东西，但是泥状的口感并不太好。

步骤2:

将生姜切成片后，捣碎。

步骤3:

用纱布裹住捣碎的生姜，然后挤出汁备用。

步骤4:

碗里加入两颗鸡蛋，然后用搅拌器搅拌至糊状。

步骤5:

然后往碗里逐渐加入晾凉的开水，再轻轻搅拌均匀。

此处敲黑板！一定要用晾凉的开水，并且不要猛烈的搅拌，防止空气进入。

步骤6:

将红糖加入蛋液中，搅拌几下均匀即可，不要猛烈搅拌或者搅拌时间太长。

步骤7:

加入切碎的核桃粒，然后轻轻搅拌。蛋液上面放入三颗红枣

步骤8:

上锅之前需要包上保鲜膜，防止锅中的蒸汽水掉进蛋液中形成蜂窝。

步骤9:

锅中水烧开后，将核桃蛋液放入锅中，转中小火蒸8分钟即可。