蛋羹豆腐脑怎么做好吃

主食材：山药30克，番茄半个，鸡蛋1个，西兰花20克。

配料：无。

步骤1:

磕入鸡蛋，分3次加入半鸡蛋壳水。

步骤2:

搅打均匀，撇去浮沫。

步骤3:

盖上盘子，中火蒸15分钟。

步骤4:

山药去皮，切小块。

步骤5:

上锅蒸20分钟。

步骤6:

西红柿划十字，开水浸泡10分钟。

步骤7:

老皮去籽，剁碎。

步骤8:

蒸熟的山药，碾压成泥。

步骤9:

西兰花焯水2分钟，剪小朵。

步骤10:

小火刷油，倒入番茄碎，翻炒出汁。

步骤11:

加适量水，水开倒入山药泥。

步骤12:

勺子片入蛋羹，煮2分钟。

步骤13:

加入西蓝花，煮2分钟即可。